下列为干制品原料的是（）。
干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。
论述干制品对原料挑选的要求？
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不锈钢等材料的制品。
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
【单选题】含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（）。
不属于干货制品类原料特点的是（）。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)
将鲜料制成干货原料用什么方法其风味散失最少（）
