关于火候的解析,正确的是()

A . 火候有时指火力和时间,有时只指火力 B . 炒法和油泡法的火候不讲时间,蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间 C . 描述鸡丝泡油的火候只需讲火力,不需讲时间 D . 火候分猛火、中火和慢火,因此,它实际上是不包括时间

时间:2022-08-30 09:50:23 所属题库:初级中式烹调师题库

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