砂浆保水性试验论述正确的有()。
大豆分离蛋白具有很好的乳化力,能够改善肉的质量,具有保水性、保油性和肉粒感。
下面保水性最好的砂浆是()。
砼的保水性
下面保水性最好的材料是()。
用来表示砂浆保水性的是()
为改善砂浆的保水性,可加入()
保水性
保水性试验首先要做什么?
砂浆的保水性用()表示。
砌筑砂浆的保水性指标用()表示。
试配混凝土时,发现混凝土拌合物的保水性较差,泌水量较多。可采取()来改善保水性。
流动性、黏聚性和保水性三者既相互关联又相互矛盾,当流动性很大时,则往往黏聚性和保水性较差。
砂浆的和易性包括流动性和保水性,流动性用沉入度(又称为稠度)的大小表示,保水性用分层度的大小表示o()
肉的保水性能主要取决于肌肉对()的保持能力。
肉的保水性三种表示方法为()、可榨出水分、自由滴水。
肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素?
为保证水泥砂浆的保水性,满足保水率要求水泥砂浆最小水泥用量不宜小于()
肉的保水性
砂浆的保水性用保水率(%)表示。
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。
熟肉率是指肉熟制后的质量与生肉质量百分比。它与肉的保水性紧密相关,熟肉率越高,肉的保水性越好,加工时出品率越高。
砂浆保水性主要取决于砂中细颗粒的含量,这种颗粒越多,保水性越好。()此题为判断题(对,错)。
10、肉的保水性也叫系水力或持水性,是指当肌肉受外力作用时,保持原有水分和添加水分的能力。