通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（）
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）
比较费用即一个区域某一生产要素相对于另一区域的该要素比值。读甲、乙、丙、丁四地三种生产要素相对另一个参照区域的比较费用表，回答以下问题。某集团公司对四地进行考察后，决定在乙地兴办一企业，该企业最有可能是（）https://assets.asklib.com/psource/2015121015304941483.jpg
汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。
在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是（）。
通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）
小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。
在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中，确定了四种核心营养素，并要求在预包装食品的营养标签中，必须注明其含量等内容，这四种核心营养素是（）
对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。
整形菜肴在加工、烹调、装盘等过程中，保持了原材料的（）
