某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，其中有部分出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃该病原体加热多长时间可以杀灭（）
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）
为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。
盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。
鱼肚只有经过（）胀发后才能便于切配加工、烹制加热以及食用。
盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）
制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态，因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用（）。
不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。
随着加热温度的升高，保温时间的延长，奥氏体晶粒的尺寸保持不变。（）
气温低于（）℃时不宜进行工地钢轨焊接。气温低于（）℃时，距轨端（）cm范围的钢轨焊前应加热升温至35℃～50℃才能进行焊轨作业，焊后应采取保温措施。
（）加热法加工的肉制品质量好，食用价值高。
某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃。该病原体加热多长时间可以杀灭（）。
（）是指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质和材料。
液体混合物在加热汽化过程中所形成的蒸汽与液体始终保持平衡接触状态，只是在达到必要的加热温度后才最终进行汽液分离。这种蒸馏方式称为（）。
制作浓白汤的工艺是：原料洗涤焯水，冷水入锅，旺火烧沸，改中火加热1小时以上，使汤始终保持（）状态。
在受限空间内作业，作业前应采取充分的（）措施，使该环境空气中含氧量在作业过程中始终保持在（）以上。
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。
《服务质量规范》饮食供应中要求送饭车挂有盒饭加工时间显示板,注明盒饭加工时间、保质时间、保存条件和加工单位。（)
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中禁止供应的？（）
《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》使用微波炉加热冷藏盒饭时，每次加热盒饭叠放不超过（）层；根据食品初始温度、微波炉功率大小和使用挡位不同加热时间控制在2～5分钟，确保加热后食品中心温度达到（）以上。（应知应会-铁办劳卫（2013）19号）
20、制作芸豆卷，可以不用注意用具卫生，加热食用即可
