进口牛肉已定书BSE检疫的核心条款之一为熟化,以下正确的是()

A.牛的胴体在屠宰后和分割前,在 2℃以上温度条件下至少预冷和熟化24小时,并保证相应时间内肉的中心温度为 2℃-4℃。经逐一检查,胴体背最长肌中央的pH 值在 6.0 以下。 B.牛的胴体在屠宰后和分割前,在 2℃以上温度条件下至少预冷和熟化24小时,并保证相应时间内肉的中心温度为 0℃-4℃。经逐一检查,胴体背最长肌中央的pH 值在 6.0 以下。 C.牛的胴体在屠宰后和分割前,在 2℃以上温度条件下至少预冷和熟化24小时,并保证相应时间内肉的中心温度为 2℃-4℃。经逐一检查,胴体背最长肌中央的pH 值在 6.5 以下。 D.牛的胴体在屠宰后和分割前,在 2℃以上温度条件下至少预冷和熟化48小时,并保证相应时间内肉的中心温度为 0℃-4℃。经逐一检查,胴体背最长肌中央的pH 值在 6.0 以下

时间:2023-03-14 16:25:58

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