酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和()的物质。
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质,对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
呈味物质在不同湿度下,强度不同,口感有何不同?
在后发酵期中,促进啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物质,主要利用的洗涤物质是()
它赋予啤酒特有风味的主要物质成分是什么?
啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感。
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。
啤酒混浊是()和()起化学反应的结果,在啤酒的稳定处理中,硅胶主要吸附()物质,PVPP吸附()物质
饮用啤酒时,影响啤酒口感的外在因素有哪些?
杀口感和啤酒的pH有关,资料报道,以pH()为宜。
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛()有不成熟口感,有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
爽口表示饮用啤酒后感到苦味协调,清爽而舒服,有()的欲望。
我国优质啤酒口感特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的()。
酒花是生产啤酒的主要原料之一,酒花干物质主要有以下成分组成:()
酿造啤酒的辅料主要是含()和()的物质。
酸类化合物在酒中既是主要呈味物,又是之类化合物的前提物质,在香味成分转换占有重要地位。
呈味物质在不同温度下,其强度不同,口感不一样。
啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
添加了啤酒花的啤酒,清凉爽口,有一种清香的苦味,为全世界的人们所喜爱。
不同类型的啤酒品鉴温度有差异,通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。()(1.0分)
不同类型的啤酒品鉴温度有差异,通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。 ()
啤酒饮用非常“爽口”,所含有的气体是
某品牌啤酒推出清淡口味的啤酒来迎合女性的口感,这是什么样的定位?()