明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-09-03 05:09:29 所属题库:中级中式烹调师题库

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