下列菜品中不属于金华菜的是()。
下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。
下列菜品中属于浙菜的是()。
下列菜品中不属于宁波菜的是()。
前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。
宴席菜品数量控制得当可以起到()的作用。
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是()。
下列菜品中不属于杭州菜的是()。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
王硕开办生日宴席,邀请董清、高明等朋友家中庆祝,王硕从乐购买了一箱三得利超爽啤酒,还有诸多菜品,董清喜欢吃绝味鸭脖,于是用王硕家的固定电话以王硕的名义叫外卖送绝味鸭脖3斤至王硕家中。席间,高明用启瓶器开启啤酒时,由于瓶内气压过大,导致啤酒向上直冲,致使水晶吊灯破损,酒瓶破碎,高明手指划伤,以下说法正确的是:()
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是()。
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。
()菜肴:零点菜晶组合评估中,菜品的边际利润贡献低,其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.
下列菜品中属于脆熘的是()。
在宴席中如宾客提出啤酒与汽水同斟倒在一杯,应该怎么做?
在西餐中,下列菜品可作为主菜的是: (2.0分)
智慧职教: 在涉外宴席上,当主人和主宾致词祝酒时,应该暂停进餐和交谈。
顾客在12:05点了西贝面筋、拌黄豆芽、干锅花菜、羊肉串,员工在12:12巡台时发现拌黄豆芽和羊肉串还没有上桌,这个时候应该先催哪个菜()
"1057.下列宴席名目中属于“原料宴”的是()
下列各选项中,不属于菜品造型一般要求的是()