菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、定人数、定金额、定分量;知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知()。

A . A、客人喜欢的菜品 B . B、客人禁忌菜品 C . C、客人预定的菜品 D . D、客人带来的菜品

时间:2022-09-17 13:15:07 所属题库:高级中式烹调师题库

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