关于牛奶，不正确的是（）。

A . 牛奶是人工喂养的主要奶品 B . 牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近 C . 牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍 D . 牛奶中缺乏抗体和酶 E . 牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同

A . 蛋白质含量多，但以酪蛋白为主 B . 含饱和脂肪酸较多 C . 乳糖含量低于母乳 D . 矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸 E . 铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

A . 蛋白质含量多，但以酪蛋白为主 B . 含饱和脂肪酸多 C . 乳糖含量低于母乳 D . 矿物质盐类较多，缓冲力小，能中和胃酸 E . 铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

A . A.牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主 B . B.牛奶中乳糖含量低于母乳 C . C.牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶 D . D.牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血 E . E.牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

A . 提高乳的密度 B . 提高乳的"蛋白质"含量 C . 降低乳的酸度 D . 阻止酒精阴性试验结果出现 E . 防止乳的酸败

A . A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆 B . B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少 C . C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多 D . D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

A . 致病菌不得检出 B . 脂肪≥3.1％ C . 酸度≤18°T D . 细菌总数≤30000cfu／ml E . 大肠菌群MPN≤300个／100ml

A . A.补钙 B . 维生素K C . 苯巴比妥 D . 速尿 E . 每日液体总量不超过60~80ml/kg

A . 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B . 牛奶为钙的良好来源 C . 牛奶属贫铁食品 D . 牛奶中含有人体需要的多种维生素

A . A.牛奶的蛋白质含量多，且以酪蛋白为主 B . 牛奶含饱和脂肪酸较多，又无脂肪酶 C . 牛奶中乳糖含量低于母乳 D . 牛奶中矿物质盐类较少，缓冲力小 E . 牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

A . A．牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主 B . B．牛奶中乳糖含量低于母乳 C . C．牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶 D . D．牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血 E . E．牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

A . 所用的牛奶必须是冷的 B . 蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米 C . 必须使牛奶在奶缸中旋转 D . 加热牛奶可以不使用温度计 E . 起泡牛奶前后都要释放蒸汽

A . 营养素增加B  B . 族维生素含量增加  C . 营养价值提高  D . 延长保质期&e

A . 含乳饮料不是纯牛奶 B . 煮生豆浆时不能加牛奶 C . 适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D . 有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E . 如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯

A . 刚挤出的牛奶最好马上饮用 B . 喝牛奶时不要食用酸酸的橘子 C . 牛奶有降低胆固醇的功效 D . 煮开的奶可去除衣服上的酒迹

A、牛奶蛋白质为优质蛋白质 B、牛奶为钙的良好来源 C、牛奶属贫铁食品 D、牛奶中含有人体需要的多种维生素 E、牛奶中的脂肪含量高于人乳,且脂肪球小,不利于婴儿吸收

A．a2牛奶可以提供普通牛奶能够提供的健康和营养方面的所有好处 B．a2牛奶的额外好处来自于天然的全A2β-酪蛋白，而完全不含A1β-酪蛋白 C．有助于婴幼儿的认知，消化和免疫功能 D．以上都是对的

A．奶壶内壁→奶壶嘴部→奶壶外壁→奶壶柄→奶壶盖 B．奶壶内壁→奶壶嘴部→奶壶外壁→奶壶盖→奶壶柄 C．奶壶外壁→奶壶嘴部→奶壶内壁→奶壶柄→奶壶盖 D．奶壶内壁→奶壶外壁→奶壶嘴部→奶壶柄→奶壶盖

A．l 周以内的婴儿按 2：l（2 份牛奶加 l 份水）的比例稀释 B．l 周以上的婴儿按 3：1（3 份牛奶加 l 份水）的比例稀释 C．3 周左右的婴儿按 4：1（4 份牛奶加 l 份水）的比例稀释 D．4-6 周时的婴儿食用牛奶可不再加水

A．新鲜优质牛奶不应有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味 B．鲜牛奶不应放在冰箱里 C．对于乳糖不耐症的人群，不宜空腹喝牛奶 D．牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效

A．诱导耐受是主要处理方法 B．食物激发(OFC)，尤其是双盲对照食物激发是诊断CMPA的金标准 C．牛奶蛋白过敏(CMPA)是最常见的食物过敏 D．临床表现及发生机制个体差异极大 E．饮食回避是主要处理方法