餐饮服务应当保持食品加工经营场所的()整洁。
非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和()同样的卫生要求。
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
直接入口食品制售场所应距离非直接入口的畜禽产品、水产品销售或加工场所()米以上。
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。
加工场所较小的餐饮企业,为避免交叉污染及操作方便,可以将食品粗加工区设置在室外。
食品经营场所以及仓储场所不需(尤其是经营散(裸)装食品,现场加工食品)与个人生活、贮存场所分隔。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()
粗加工操作场所指对食品原料进行()等加工处理的操作场所。
食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散(裸)装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
非食品加工人员可以进入食品生产场所。
餐厅是客人就餐的场所,其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。
备餐场所属于食品处理区的()。
食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、储存等厂房或者场所。
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙,其高度为()。
加工经营场所使用面积在150~500m2(不含150m2,含500m2),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆是()
食品加工经营场所是指与食品制作供应直接或间接相关的场所包括 ()。
餐饮食品加工经营场所包括下列哪些区域和场所
餐饮服务单位的加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面2m左右的高度,且应与食品加工操作场所保持一定距离。()
加工经营场所包括()。1、食品处理区 2、非食品处理区 3、就餐场所 4、仓库
餐饮加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明——食品处理区工作面不应低于220lux,其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。此题为判断题(对,错)。
学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。()