续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发酵。
A . 正确 B . 错误
粮醅比是依据()等认定的,一般为1:4-5.5。
A . A、工艺特点 B . B、对酒质的要求 C . C、发酵期的长短 D . D、粮粉的粗细
粮醅比例小的,糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的,糟醅中淀粉含量少。()
是 否