（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。
乙醇灭菌的作用原理是（）。
变性燃料乙醇是指添加变性剂（通常为无铅汽油或其他烃类化合物）后不适于饮用，仅适用于汽车燃料的无水乙醇。
酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
湿热灭菌和干热灭菌相比，蛋白质在含水多时容易变性，易于凝固。
燃料乙醇经过变性处理后可以食用，也可作为调合车用乙醇汽油的专用酒精。
下列选项中是脱水剂的特征为（）。
酚是蛋白变性剂，用酚抽提细胞DNA时，具有两方面的作用：(1)________________________(2)______________________。
物理消毒灭菌法是利用_____________或_____________等物理作用，使微生物的蛋白质及酶变性凝固。
酚是蛋白变性剂，用酚抽提细胞 DNA时，具有两方面的作用：（1）（）（2）（）。
酒精具有（）。它作用于（），最初使人有些（），减弱了运动神经的（），四肢活动（）。
标准浓度的酒精能使菌体细胞膜蛋白立即变性凝固而杀菌。
酒精（乙醇）是脱水剂、蛋白质变性剂，具有灭菌作用，它的灭菌效力与浓度有关，一般认为（）最有效。
脱气罐3-103的作用是脱去流化的再生剂中夹带的（），使气―固两相分离，从而达到减少（）进入反应器的目的。
70％～75％乙醇的消毒灭菌机制是使蛋白质变性和凝固。
乙醇(酒精)中毒的肝细胞内可出现不甚规则的玻璃样物质称()脂褐素电镜下为()浆细胞内玻璃样小滴称()病毒性肝炎时，肝细胞固缩坏死形成()电镜下，脂肪变性的脂滴为有界膜包绕的圆形小体，称为()
蛋白质用疏基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性？
凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
75 ％酒精溶液的杀菌作用在于使细胞脱水，引起蛋白质凝固变性
改善混凝土拌合物流变性的外加剂，包括减水剂、泵送剂等。此题为判断题(对，错)。
某药厂生产的麝香祛痛气雾剂，其药物组成包括人工麝香、红花、樟脑、 独活、冰片、龙血竭、薄荷脑、地黄、三七，另有附加剂乙醇和抛射剂。具有活血祛瘀，舒经活络，消肿止痛的作用。用于各种跌打损伤，瘀血肿痛，风湿瘀阻，关节疼痛。有关抛射剂的说法，错误的是（）
市场上的“名香露'具有抗菌消炎作用，是由于其主要功能成分（）具有收敛性使蛋白质变性，对许多细菌具有抑制和杀灭的作用
水剂类产品可分为两大类:1芳香类产品:如香水、古龙水和花露水,主要是 由一些香料物质溶解在酒精中所制得的一一类透明型液体产品。其中香水 中香精用量最大,为女士所用;古龙水香精用量比香水低,为男性专用; 花露水较为特殊,其香体原料主要是花露油,香精用量很少,属于夏季 卫生用品。2化妆水:是一类油分含量少、使用舒爽、作用广泛的水剂 类化妆品,配方中主要有水、乙醇、保湿剂、表面活性剂、柔软滋润 剂、胶黏剂、药剂等。就外观看,化妆水有透明、半透明和乳状三类。 有时产品中加入了粉和较多的油分,使得产品呈现多层状,此类主要用 于美容修饰,属于底粉。乳状、多层状和半透明状一般含油的比例略高,而透明化妆水是最常见的一种。按使用功能来分,化妆水主要有柔 肤水、紧肤水、洁肤水、平衡水和营养水几种基本类型,但由于添加不 同的功能性原料,也有美白水、活肤水、祛痘水、-防晒水等不同具有特 殊功能的化妆水（）
“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
