下列菜品中不属于金华菜的是（）。
下列菜品中属于浙菜的是（）。
当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。
下列菜品中不属于宁波菜的是（）。
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
A公司在进行战略决策时，出现了多个战略备选方案，在用各个指标进行评价时出现了不一致的情况，无法确定最终应该实施哪项战略。下列选项中可以作为最终战略选择方法的是（ ）。
下列有关由第三方保管或控制存货，由于无法在存货盘点现场实施监盘，注册会计师拟实施的替代审计程序中，错误的是（）。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。
如果存货盘点日不是资产负债表日，因不可预见的情况导致无法在存货盘点现场实施监盘。下列针对存货监盘特殊情况的做法中，错误的是（）。
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。
A公司在进行战略决策时，出现了多个战略备选方案，在用各个指标进行评价时出现了不一致的情况，无法确定最终应该实施哪项战略。下列选项中可以作为最终战略选择方法的是（）。
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。
下列菜品中属于脆熘的是（）。
在二色搭配的菜品中，下列属于搭配不当的是： （2.0分）
在西餐中，下列菜品可作为主菜的是： （2.0分）
下列菜品中分别属于山东菜、四川菜、江苏菜和广东菜的是（）
下列各选项中，不属于菜品造型一般要求的是（）
