A.较高 B.非常高 C.非常低 D.较低
五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的,又都是经过碾磨的粉状物体,其香气的挥发性很容易达到高峰状态,故在烹饪中使用量要严格控制,过大会影响菜肴的风味。
A . 正确 B . 错误
苯是无色透明、有芳香味液体,极易挥发,因此在苯的生产和使用过程中容易发生中毒。
下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。()
A . 常压灌装 B . 重力真空灌装 C . 等压灌装 D . 机械压力灌装
()是构成香精主体香味的基本香料,决定香精的香型。
( )是从香草中提炼的,具有特殊的香味,在加热的情况下香味容易挥发掉,所以多用于凉甜品的制作。
食用香精可以分为()、耐热性香精、乳化香精、微胶囊香精
A.双体香料 B.水溶性香精 C.单体香料 D.芳香物质