使用（）前一定要检查锁紧螺母是否拧紧，刀保持刀口锋利，否则会影响效率，易出事故。
原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。
刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。
切片机刀片在使用过程中，如刀口磨钝或出现缺口，必须换下重新磨削，经多次磨削后，刀片高度缩短，为了能安全切削，应何调整，调整到何值？
只有一个固定的、相互忠诚的、没有感染艾滋病病毒的性伴侣，就可以避免艾滋病病毒通过性传播。
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。
发现原料罐液位下降较快，没有回升的迹象，外操应该首先察看（）。
电子天平没有刀口刀承。
假日旅馆集团创始人（）说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。因此，良好的厨房工作环境，是厨房员工悉心工作的前提.
批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。
没有活动，没有个体与环境的相互作用，，也就没有个体的发展。
（）说：“思维既把相互联系的要素联合为了个统一体，同样地把意识的对象分解为它们的要素，没有分析就没有综合。
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
声调必须依附于构成整个音节的声母和韵母，没有声母韵母就没有音节，没有音节，也就没有声调。
若突破时成交量没有明显增大，或成交量虽大，但缺口短期内很快就被封闭，则这缺口很可能是假突破缺口。 （）
肯定和否定相互依存，离开了肯定就没有否定，离开了否定也就没有肯定。这是一种（）
原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
烹饪原料加工后的形态既有基本形态，又有丸球饼花的变化，只有掌握好刀工技术才能运用自如，使菜肴千变万化（）
剃刀锋利的标准:（1）没有卷口;（2）锋刃锐利。（）参考
刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上____的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。
烹可使原料形态得到保持，在刻刀刀法上得到了充分体现，如佛手形、麦穗形、菊花形等剞刀口，经加热后呈现精美的形态。（）
