小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
简述韧性饼干的焙烤工艺技术。
我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
食品添加剂生产许可审查通则（2010版）适用于对食品添加剂生产企业的生产许可审查，暴扣食品用香料香精企业。
春节期间商场出售的礼品蓝中，糖果、饮料、饼干等拼装在一起，这种包装策略是（）。
油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为（）
购买饼干、点心、糖果等小食品时，人们往往采用（）购买行为
新型白酒勾兑时，使用的香精香料严格按照“食品添加剂使用卫生标准”使用，其代号（）。
弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
糕点、饼干应选用什么类型的香精。
食品包装石蜡普遍用作糖果、食品的包装纸的涂层以及中药丸的蜡壳等。此外，食品用石蜡还广泛应用于（）。
饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
糖果、饼干、饮料、水果等东西对幼儿属于（）。
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
胶基糖果制造过程中添加香精时会发生什么质量问题？
哪种酶一般不应用于焙烤食品中
饼干的焙烤时，添加糖量多的饼干色泽黄亮，糖量少的饼干表面色泽较淡。( )
微胶囊香精适用于（）食品的加香，如果冻粉等
耐热性香精适用于（）温度操作工艺的食品加香
这烘烤饼干时,要根据饼干的（）和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件
根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
