肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。
在30毫升1M氯化钠溶液和40毫升的0.5M氯化钙溶液混和后，混和溶液中Cl-离子的摩尔浓度为[溶液体积变化忽略不计]（）。
脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软，硬度增加，嫩度降低。（）
(1).（）通过抑制脑部的血管中枢而起到降压作用的是(2).（）促进多余的水和盐排出，减少血容量，从而降低血压的是(3).（）通过扩张收缩的血管，使升高的血压降低的是 (4).（）通过松弛血管平滑肌降低血压的是
乙烯和氢气混和后，注入到色谱前的做用下列说法正确的是（）。
两种农药混和后药液的化学性质发生变化，这种混剂（）。
由于人们的骨骼大小不同，脂肪薄厚不同及肌肉质感的差异，使人们的面部形成了千差万别的（）。
患儿，男，6岁，诊断为急性肾小球肾炎，目前限制水和盐的摄入，家长询问患儿可以恢复到正常饮食的条件是（）。
猪旋毛虫成虫寄生于小肠，幼虫则寄生于肌肉中。在屠宰检疫中，一般采集猪（）剪下24粒麦粒大小的肉粒压片镜检。
锥型多比例分沙器分样原理是，分沙水样倒入漏斗经过混和后再束导导流至分沙圆锥上，分沙圆锥将水样均匀分散沿锥面流下，在圆锥（）按周长比例分隔取样可得到总水样各种比例的分沙水样。
PAM装置溶解罐各组份混和后的温度为（）℃。
(1).通过松弛血管平滑肌降低血压为血管扩张药，如（）。(2).血管紧张素转化酶抑制剂有（）等。 (3).利尿剂可以促进多余的水和盐排出，减少血容量，从而降低血压，这类药有（）等。(4).钙拮抗剂降压药物有（）等。
化验室利用冰、雪、水和盐、碱、酸，按一定比例混合可得到高低不等的低温，最低可达（）以下。使用液态气体甚至可以得到（）以下。
由于肌肉和脂肪之间相互交杂，形成了禽类红白相间的雪花肉。
羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
由于肌肉和脂肪之间相互交杂、形成了禽类红白相间的雪花肉（）
旋内和后伸的一组肌肉是（）
在30毫升1M氯化钠溶液和40毫升的0.5M氯化钙溶液混和后，混和溶液中Cl－离子的摩尔浓度为[溶液体积变化忽略不计]（)。
以A型明胶和阿拉伯胶为囊材用复凝聚法制备微囊时，将二者混和后调pH4.0～4.5的目的是
在过高斩拌温度下加工出的肉糊，加热处理时会出现乳化结构崩溃，造成产品出油现象。
牛肉中（)部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可作肉扒及烩肉。
人工养殖三文鱼的肉组织中没有肌间脂肪沉积的现象。（）
