下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是()

A . 加热可以破坏原料组织中酶的活性 B . 加热可使原料自身生理活动停止 C . 加热可以减少原料中游离水的含量 D . 通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死 E . 加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度

时间:2022-09-06 02:03:31 所属题库:初级中式烹调师题库

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