属于牛前腿部位的肌肉是()。
A . A、胸脯肉 B . B、腱子肉 C . C、里仔盖 D . D、脊背肉
猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品()。
A . 肉干 B . 肉酥 C . 中式香肠 D . 西式火腿
猪前腿部位的肌肉组织是由()、()、()、()、()构成的。
猪前腿的分割,应该自猪前部第()肋骨之间直线斩下。
A . A.1~2根 B . B.3~4根 C . C.5~6根 D . D.7~8根