麦汁制备过程若进行酸休止,由于()的作用有可能提高老化前驱物质的含量,不利于啤酒的抗老化作用。

A . 氧化还原酶 B . 磷酸酯酶 C . 淀粉酶 D . 蛋白酶

时间:2022-09-01 16:20:23 所属题库:啤酒品酒师题库

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