():在酒精发酵前利用加热果浆,充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质,然后进行皮渣分离,用纯汁进行酒精发酵。
果浆中有较多细纤维质,果汁甜蜜而带有酒香的水果是()。
A . 塘栖琵琶 B . 余姚杨梅 C . 桐乡醉李 D . 奉化水蜜桃
浓缩果浆
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用:①通过()对果浆进行处理,以便软化或液化果肉,使易于榨汁,提高出汁率,改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理,以分解果胶,降低其粘度,提高其稳定性,改善其透明度以及便于浓缩。
1岁男性婴儿,健康,突然哭闹,陈发性面色苍白,发作间隙时,嘻逗如常,大便呈果浆样,可发现的特征是()
A.板状腹 B.右上腹可扪及香肠样肿物 C.腹水征 D.肝浊音界消失 E.脐周皮下淤血
果浆饮料多用坚果或果仁制成,这类饮料富含人体所需的高蛋白。()
是 否