简述凉果类蜜饯加工工艺流程。
设计塑料制品应考虑的因素有模塑方法、模具加工及加工工艺性和（）。
根据塑料制品成型的需要和加工与装配的工艺要求，凹模有整体式和（）两类。
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
设计塑料制品必须充分考虑模具结构及加工工艺性，塑料制品形状应有利于（）。
简述干态蜜饯加工工艺流程。
将金属板料、钢材及型材在（）的情况下加工成各种制品的综合工艺称为冷作。
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。
肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。
简述果酱制品加工工艺流程。
果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。
简述果冻制品加工工艺流程。
酱卤制品加工工艺中煮制的目的是什么？
加工透明光亮的玻璃制品，可以采用的工艺是（）
煮制是醤卤制品加工中主要的工艺环节。
（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
橡胶制品通常的加工工艺是（ ）？
海洋水产品加工的三大传统产品是（ ）。A .水产工艺品、干制品和罐制品 B. 腌熏制品、干制品和调味品 C. 腌熏制品、调味品和罐制品 D. 腌熏制品、干制品和罐制品
制作腊肉可采用风干、烘烤或熏烤等肉制品加工工艺。
