象眼片有大小之分,小象眼片主要用于()的配料之用。
A . 烧菜 B . 扒菜 C . 炖菜 D . 热菜
象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成()cm左右的厚片,顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形,再将长条切成1.5宽的长条。
A . 0.2cm B . 0.8cm C . 1cm D . 1.5cm
塞象眼后,象()走动。
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。
A . 正确 B . 错误
象眼石
象眼块因其形似大象眼睛和()故此得名。
A . A、菱形状 B . B、长方形 C . C、正方形 D . D、四边形
象眼片也称()
A . 小方片 B . 长方片 C . 月牙片 D . 菱形片