猴头菇含量最高的有机物质是（）。
蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。
复方猴头颗粒主要用于治疗（）
猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能；含有氨基酸16种，其中有（）是人体必需的氨基酸。
猴头的苦味来自（）和菇脚。
真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很好的烹饪原料，它们都是真菌界高等（）。
与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）
猴头，又名猴头蘑，属齿菌科，是一种菌蘑。形似猴头，为极其珍贵的食用菌（）。
猴头蘑的基本形体特征是（）。
泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。
泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。
灵芝、木耳、猴头菌都属于（）
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。
珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。
“猴头！执此为照！再不要你做弟子了！如再与你相见，我就堕了阿鼻地狱！”（《西游记》）中“阿鼻”的意思是（）
猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。
猴头菇药用部位为（ ）
燕窝、飞龙、熊掌、猴头蘑并称东北四大山珍。（)
猴头菌含多糖和多肽类物质，对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎和消化道癌症有抑制和治疗作用。（)
猴头蘑在蒸发之前须经清水先发泡制。
1、1、猴头菇发生畸形的原因是什么？
民间与熊掌、猴头菇、飞龙一起称为”东北四大山珍”是（)。
18、猴头菇既是珍贵的食用佳肴，又是重要的药用菌。（）
