在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质，温度相差（），物料便从（）吸收热量，温度上升很快。
干燥操作，逆流流程时，与含水率高的物料相接触的空气湿度是（）
间歇恒定干燥时，如干燥介质中水汽分压增加，温度不变，则临界含水量Xc（）
在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥极限为X，要想进一步干燥，应（）空气湿度或（）温度，但温度的影响较小。
当空气温度为t、湿度为H时，干燥产品含水量为零是干燥的极限。
干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的湿度是（）
湿木材窑干时在等速干燥阶段，只要环境温度、湿度和空气的流动速度不变，木材含水量降低的速度也不变。
计算题：用热空气干燥某湿物料，要求干燥产品为0.1kg/s，进干燥器时湿物料温度为15℃，含水量为13%（湿基）。出干燥器的产品温度为40℃，含水量为1%（湿基）。原始空气的温度为15℃，湿度为0.0073kg/kg，在预热器中加热至100℃进入干燥器，出干燥器时的废气温度为50℃，湿度为0.0235kg/kg，求预热器的供热量。
干燥介质的温度，湿度不变，平衡后，物料中去除掉的水分是（）。
在干燥开始时，含水物料和载热的干燥介质温度相差（），物料便从（）大量吸收热量，温度上升很快。
在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是（），而温度（）。
新鲜空气经预热器后，温度升高，湿度不变，湿物料经干燥器后，温度升高，含水量降低
在一定的干燥速率下，同一物料的厚度增加，物料的临界含水量______，干燥所需的时间______；干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变，提高空气的温度，则恒速段的干燥速率______，物料的临界含水量______，物料中的平衡水分______。
间歇干燥处理某湿物料3.89kg，含水量为10%（湿基)，用总压100kPa、温度为50℃的空气进行干燥，并测
对某一湿物料进行干燥，从含水量60%干燥到5%，湿空气的湿度由0.02kg/kg到0.14kg/kg，湿物料的流量为100kg/h，则消耗的绝干空气的量选哪个？
对某一湿物料进行干燥，从含水量60%干燥到5%，湿空气的湿度由0.02到0.15，湿物料的流量为100kg/h，下列说法正确的是哪些？
在恒定干燥条件下干燥某湿物料，空气的湿度是0.06kg/kg绝干气，若要求恒速干燥阶段物料表面的温度不能超过50℃，空气可允许的最高温度大约为（）℃。
用湿空气在连续逆流干燥器中干燥某湿物料，湿物料由20℃、含水量 =0.1被干燥至45℃、含水量=0.01，绝干物料的比热容=1.9kj/ （kg绝干料？℃）。空气进入干燥器时温度为120℃、湿度为0.004kg水/ （kg绝干气），离开时的温度为60℃。假设干燥器不补充热量，且热损失可忽略，则空气出干燥器的湿度为（）
在常压下以温度为20℃，湿度为0.008kg/（kg绝干气）的新鲜空气为干燥介质干燥某物料。空气在预热器中被加热后送入干燥器，离开干燥器时的温度为40℃（40℃水的饱和蒸气压为7.38kPa），相对湿度为70%。进干燥器的湿物料量0.28kg/s，温度为20℃，湿基含水量为40%，干燥后产品的湿基含水量为0.05，离开干燥器物料的温度为60℃，绝干物料的比热容为3.28kj/（kg绝干料·℃）。干
一定含水量的湿物料与一定状态的空气相接触，若空气其他参数不变，仅湿度升高， 则物料的自由水分会减少。
在空气含水量不变的条件下，使相对湿度达到100%的温度称为（)。
在一连续干燥器中，每小时处理湿物料1000kg，经干燥后物料的含水量由10%降至2%（均为湿基），以t0=20oC空气为干燥介质，初始湿度H0为0.008kg水/kg干空气，离开干燥器时的湿度H2为0.05kg水/kg干空气。假设干燥过程无物料损失，试求：（1）水分蒸发量？（2）空气消耗量和单位空气消耗量？（3）干燥产品量？（4）若鼓风机装在新鲜空气进口处，风机的风量为若干m3/s？
【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
