下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分
什么是葡萄酒发酵迟缓？
我国优质葡萄酒按其含糖量可分为甜、半甜、干和半工型，含糖量在（）的为半干型葡萄酒。
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
葡萄酒发酵醪制备中为什么要除掉果梗？
葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）
葡萄酒发酵前需要什么准备？
（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。
根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
起泡葡萄酒一般采用二次发酵的方法发酵，其中加入发酵的糖分不够时，需要添加糖浆，下列可以作为糖浆是有（ ）
制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________
按照葡萄酒的糖含量可以把葡萄酒分为（ ）
二氧化硫的添加时间为葡萄破碎之后，发酵醪产生大量酒精以前添加。
根据含糖量对葡萄酒分类，下面哪种类型含糖量最低？
葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类，其中含糖量在 4.1～12g／L的属半甜型。葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类，其中含糖量在 4.1～12g/L的属半甜型。 （）
婴儿长到什么时候可以添加辅食（)A、1个月B、4－6个月C、一年后
下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分 A. ②③④ B. ①②③⑤ C. ②③ D. ①②③④
23、干红/干白中，“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。
