在酒店厨房的安全管理中，以下存在安全隐患的是哪项（）？

A . A.若客人有亲友共同办理入住，只需填写《访客登记单》即可 B . B.核对证件时，要查看证件有效期；查看客人证件照片是否与本人相像；核对是否为通缉协查人员 C . C.晚上8点时，查看当天的《酒店访客登记单》是否有未离店的访客致电客人房间，通知访客离店 D . D.客人如果换房，无需在《公安部旅客信息登记系统》中完成客人信息的变更

A . 每月对应急灯和安全疏散指示灯放电一次，并填写相应的应急灯、安全疏散指示灯检查记录 B . 每季度检查酒店灭火器压力一次，并填写《灭火器检查记录表》 C . 每季度对酒店消防安全全面检查一次，并填写《如家酒店集团消防自查表》 D . 每半年对酒店烟感报警器测试一次，保存打印记录，并填写《酒店烟感检测记录》

A . 酒店培训需求的来源包括：酒店管理人员日常巡视检查、酒店集团检查（总查、暗访、抽查、专项检查和互查等）、客人意见反馈、员工调查问询、员工表现评估 B . 部门经理每月须根据《培训需求分析表》制定相应的《培训计划与实施统计表》，并交运营经理汇总 C . 酒店培训课程须涵盖新员工入职培训和带教、公司新政策和新要求、酒店服务和管理质量改进、员工晋升培训和带教等内容 D . 对公司运营部下发的文件和通知，酒店须在下发之日起一个月内完成对店内员工的培训

A . 如家酒店全国连锁，目前已开业800余家，遍布约150个城市 B . 如家酒店于2006年10月26日在美国纳斯达克上市 C . 客人可通过免费订房电话4008203333便捷预订全国如家酒店（手机拨打；收市话费） D . 非会员客人通过全国订房中心预订如家酒店，房价可享受9.5折优惠

A . 谁主管谁负责 B . 谁在岗谁负责 C . 谁辖区谁负责 D . 谁操作谁负责

A . 关闭所有火源、气源并切断电路，通报运营经理，由运营经理或当班经理电话报警； B . 可尝试用湿布封闭烟道的两端，阻隔空气的进入，并保持阻隔物的湿度； C . 现场人员须用湿毛巾捂住口鼻，以免中毒。 D . 所有选项皆是

A . 消防主机必须处于24小时自动启动状态，但消防水泵放在手动状态，以免误动作导致压力过高，造成水管爆裂。 B . 消防水泵放在自动状态，但不能与消防主机联动，以免误动作导致压力过高，造成水管爆裂。 C . 除消控主机外所有消防设备必须处于24小时自动启动状态，以免误动作导致损失。 D . 消防设备必须处于24小时自动启动、联动有效工作状态。

A . 与去年同期“天对天”的对比 B . 与去年同期“周对周”的对比 C . 与上月同期“周对周”的对比 D . 与上周同期“周对周”的对比

A . 负责酒店各区域安全保卫工作、维护日常安全秩序 B . 负责酒店消防安全工作 C . 协助部门满足客人服务需求 D . 所有选项皆是

A . 安全服务员至少每隔90分钟要进行一次酒店巡逻，并记录。 B . 巡逻区域要覆盖酒店所有前后场公共区域 C . 巡逻时若发现客人房门未关，应礼貌提醒客人：“为了您的安全，请关闭房门 D . 巡逻时若发现消防门未关，应及时通知工程维护员前来关闭

A . 若客人有亲友陪同办理入住，除非确定该客人的亲友不进房间，否则必须要求客人亲友办理入住登记 B . 核对证件时，要查看证件有效期；查看客人证件照片是否与本人相像；核对是否为通缉协查人员 C . 晚上23时，查看当天的《酒店访客登记单》是否有未离店的访客致电客人房间，通知访客离店 D . 在《公安部旅客信息登记系统》中完成客人离店信息的上传

A . 店长须在盘点后的3个工作日内写清差异明细，发给结算中心 B . 结算中心收到差异汇报后，须在1周内回复酒店，并及时更新系统中固定资产信息 C . 店长收到结算中心的回复邮件后，根据确认信息修改《固定资产标签》电子版，并打回复的邮件附在盘点表后存档 D . 所有选项皆是

A . 酒店须在当地的消防局人员的指导下开展消防安全演练，不可擅自演练。 B . 酒店消防安全演练结束后，必须记录存档 C . 酒店运营经理是负责酒店安全工作的第一责任人 D . 酒店开展消防安全演练时，只需确保工程维护员、安全服务员及大部分客房、前台员工参加即可

A . A.前台电子门卡须每班进行清点、交接 B . B.前厅经理须在每月末对“备用钥匙柜”和“客房机械钥匙柜”内的钥匙清点、查验 C . C.两个钥匙柜内需分别配有相应的《钥匙清单》、《领用/归还记录本》和《清点查验记录》 D . D.酒店电子总卡由前厅经理/副理进行交接保管（运营经理）

A . 酒店需按公司要求执行各类客源的价格，如酒店管理人员使用了折扣权限，需在相应的账单和报表上说明原因，并签字； B . 酒店在进行促销活动时应优先考虑CRS，不能造成房价倒挂现象；调价的开始日期须与审批邮件批准的开始日期相符； C . 酒店自行签订的中介公司，佣金不能高于房价的17.5%；若酒店经营困难要进行阶梯返佣，须由城区审批，报销售部备案； D . 协议客人预订时，酒店需收取协议公司的订房传真；如协议客人直接上门入住，需提供本人名片原件或后补传真；如不能提供，店长或运营经理须在《临时住宿登记单》上签名。

A . 酒店须在当地的消防局人员的指导下开展消防安全演练，不可擅自演练。 B . 酒店消防安全演练结束后，必须记录存档 C . 酒店运营经理是负责酒店安全工作的第一责任人 D . 酒店开展消防安全演练时，只需确保工程、安全服务员及大部分客房、前台员工参加即可，巡逻时若发现消防门未关，应及时通知工程人员前来关闭

A . 客用电子门卡的配置数为1.3-1.5倍（取10整数）； B . 电子门卡的交接情况记录在《前台交接记录本》上，交接班人员双方复核，并签字； C . 交接房卡若出现差异，运营经理须查明原因，差异原因须记录在《前台交接记录本》上；（前厅经理） D . 客人结帐离店后，服务员须在30分钟内及时注销收回的门卡信息；

A . 所有办公区域、员工区域及库房必须严格做到人走断电 B . 酒店使用的多功能插线板必须具有3C认证，带过载、漏电保护功能 C . 若某处多功能插线板需长期固定使用，则必须上墙（避免灰尘、水滴导致短路）；若墙体为木质或保温板，必须要刷防火涂料 D . 酒店内所有区域严禁乱拉电线，所有明线需上墙固定。

A . 表情自然、面带微笑、仪表整洁、体态大方； B . 在为客人指引方向时，五指伸直并拢，掌心斜向上方，手与前臂成直线，肘关节自然弯曲 C . 与客人交谈时手势不宜过多，动作不宜过大 D . 为表达精确，可用单个手指引方向或指点客人

A . 酒店消防委员会由酒店各岗位的管理人员组成，前台当班服务员需随时听从委员会成员的安排，积极配合做好相关工作 B . 前台服务员应负责前台范围内的消防设施检查和保养工作，做到责任到人 C . 前台服务员当班期间，应负责的消防安全工作责任区域为前台区域包括行李房 D . 前台当班服务员小王发现火情时，应立刻进行扑救，并同时报告前厅张经理

A . 店长 B . 运营经理 C . 餐厅主管 D . 厨师长

A . 原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量 B . 厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量； C . 验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验； D . 验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。

A . 如需保险公司理赔的事故事件，则按照保险索赔流程进行。要注意收集和保存相关的单据和资料，并及时进行报案（24小时内），具体按《公司投保说明及索赔流程》操作； B . 有可能涉及媒体的事故事件，则按照危机处理流程处理。 C . 酒店危机处理小组功能：区域应建立危机处理小组，全面负责突发事件的处理、跟踪和媒体监控活动，处理重大危机事件。 D . 酒店危机处理小组组成：区域总经理、区域市场销售助理。

A . 应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域，发现应及时劝阻；异常情况应及时报告 B . 经理 C . 酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时，酒店管理人员获安保员无须检查和询问 D . 员工私人物品应保存在更衣箱内，更衣箱必须上锁 E . 酒店仓库、厨房、员工宿舍、办公室无人时应及时上锁