普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
普洱茶渥堆时,嫩茶量宜少,堆宜高,老茶量多堆大,堆宜低。
渥渥堆所需环境为()
随着渥堆温度的升高,多酚类化合物氧化加剧,若我对温度过低则导致品质()变化。
()成品繁多,炒制技术不尽相同,形状多样化,品质不一,但有共同特点:(1)一般鲜叶粗,外形粗大;(2)都有渥堆的过程;(3)黑茶成品都要经过发酵,缓慢干燥,内含物质有着一定程度的转化,反映在干茶色泽黑褐油润,汤色澄黄或橙红,滋味醇和不涩,叶底黄褐粗大;(4)黑茶成品大多经过紧压成饼,便于长途运输和贮藏保管。
黑茶是渥堆茶,为什么会有天尖散装的?
下列()是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。()
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是()。
黑茶渥堆的目的是使()等物质在湿热作用下发生变化,消除青气和涩味,促使汤色橙红而浓,滋味纯和。
普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在()。
毛茶经过“渥堆”使得毛茶上的有益微生物大量生长,完成发酵过程产生“熟茶”。
普洱熟茶的人工渥堆发酵技术是在哪个年代开始广泛应用?( )
渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点。( )