葡萄糖是一种氨基酸，它比其他氨基酸能被更多酵母利用。
真可利用氨基酸
血粉的干燥方法及温度是影响其品质的最大因素，持续高温会造成大量（）的结合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判断其品质好坏的重要指标。
由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。
食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，其EAA在体内的利用率就（）.
多肽链氨基酸自动测序利用了氨基酸的（）反应。
鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达13－20％，还有大量氨基酸成分属于优质蛋白质。
下列氨基酸的D型能被猪禽等效利用的是（）
（）：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸。
氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。
黄酒中氨基酸态氮的甲醛测定法利用氨基酸具有两性电解质的性质。
蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。
生物体利用氨基酸合成蛋白质时，其活化方式为（）
可利用氨基酸
从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸）等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之间也无严格的区分。
能利用含硫氨基酸生成硫化氢的细菌是（）
酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。
L型氨基酸能直接被动物利用，而D型则不易被利用。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式，其必需氨基酸在体内的利用率越高，这些蛋白质称为优质蛋白。必需氨基酸是指
如果利用基因工程技术把氨基酸生物合成途径中的限速酶基因转入细菌中高效表达，这种细菌叫氨基酸工程菌。
鱼类蛋白质约为85-90%，利用率高达13―20%，还有大量氨基酸成分属干优质蛋白质（）
蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达 99.6%，半完全蛋白质的含量在13～15%之间。此题为判断题(对，错)。
膳食中可提高钙吸收利用的元素有氨基酸、（）
为要保证氨基酸的充分及安全利用，以下措施错误的是（）
