在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于()%。
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时,为了提高消化速度,可在消化时加入()。
发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于()的称乳酸菌乳软料
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化,标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值,使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加(),在脂肪含量过高时要添加()或除去一部分稀奶油。
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
在不添加蔗糖等非乳成分含量时,含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()
()是塑料的基本组成成分,含量约(),在塑料中起胶结作用,能将其他材料牢固地胶结在一起。
正常操作中废气的化验成分中O2含量不超过()。
临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常,但乳产量下降,乳中蛋白和脂肪含量下降,乳房、乳汁无肉眼可见变化,CMT检查出现沉淀或凝胶。再做乳汁中离子浓度测定,最有可能出现的结果是()
乳成分中含量基本不变的是()
国标中规定,发酵乳的蛋白质含量指标应不低于()g/100g。
天然气主要成分甲烷对人基本无毒,但浓度过高时,使空气中氧含量明显降低,使人()。
含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志,一般正常乳中的细胞数不超过()。
国标中规定,乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的()。
成熟乳不仅量大,而且蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也最高,基本能满足婴儿的需要。()
在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于()%。
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。
酪乳是从甜奶油或酸奶油分离出来的奶油生产的副产品,脂肪含量约0.5%,有较高的如卵磷脂等脂肪的膜成分
乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中( )含量很低,发生了所谓的“生理干燥现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数( )。
乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“生理干燥现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。
阳极效应时,阳极气体成分中CO含量远远大于CO2含量()
调制乳原料中的生牛(羊)乳或复原乳含量应不低于——()