不带汁的蜜饯类习惯称为果脯,主要有青丝、红丝、瓜条和()。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、()、()和果坯腌制。
罗素在《如何避免愚蠢的见识》中认为:当自己的见解证据不足时,克服偏见的最好方法是()
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因?
什么叫逐行倒相?PAL制如何克服由相位失真引起的色调失真?
还原糖为()时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、()类。
在制作返砂蜜饯时,可以适量提高转化糖的比例,以达到返砂的目的。()
在果脯蜜饯加工中,由于划皮太深,划纹相互交错,成熟度太高等,煮制后易产生()现象。
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么?
果脯、蜜饯属于()。
下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是()。
在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
如何防止水泥施工后出现的起砂和脱皮现象?
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于,果脯蜜饯加工需要(),尽量保持形态完好。而果酱加工则需要()果肉组织,以便于打浆,促使果肉组织中果胶溶出,有利于凝胶的形成。
箱体类零件(如机床变速箱、缝纫机机壳)加工时内凸台端面的加工不易,你认为如何有效克服?
如何给果脯蜜饯上糖衣?
果脯蜜饯基本保留了果蔬的基本形态。()
在社交中如何才能克服我们的嫉妒心理?()
( )型漂白剂应用于果脯、蜜饯的漂白。
增加对流传热系数和阻力增加之间有什么关系,如何克服这一矛盾?
流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿),表面发黏的现象,常会使制品的糖浓度降低,削弱糖的保藏性,甚至导致制品变质和败坏。()
刀具合理的前角、后角、主偏角的大小分别主要取决于什么?在粗加工时,这三个角度如何选择?
蜜饯“返砂”的主要原因是()。