鱼汤、肉汤会凝结,是因为肉中(特别是皮中)含有动物胶的缘故,溶液中只要含有()的动物胶或含0.2%的植物胶(如石花草),就会成“冻”。

A . 1—5% B . 6—10% C . 11—15% D . 16—20%

时间:2022-09-27 04:01:06 所属题库:化学趣味知识竞赛题库

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