谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。
我们常用移地实验来检验不同地区同种植物族群的遗传变异。如果将某种植物分布在低、中、高三个不同海拔的植株上采得的种子，同时种在中海拔的苗圃中，发现来自不同海拔植株的种子所发育的植株高度不同，与种子原来海拔分布的植株高度亦环同，其中以来自中海拔植株的种子，所发育的植株高度最高，则下列叙述何者错误？（）
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，淀粉主要分布在（）。
一般富含脂肪和蛋白质的种子寿命比含淀粉多的种子寿命（）。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中在谷类种子中，富含纤维素的是（）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）
脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。
富含脂肪和蛋白质的种子往往比富含淀粉类的种子寿命长。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。
谷类种子的结构包括的（）。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。
从同一树种分布区中的不同地区收集的种子或苗木，称（）。
低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
食物中的酸碱性与化学上所指的溶液酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
