乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）
人乳中脂肪含量较高的时候是（）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
人乳中脂肪提供的热能占人乳能量的比例为（）
按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。
临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下降，乳房、乳汁无肉眼可见变化，CMT检查出现沉淀或凝胶。再做乳汁中离子浓度测定，最有可能出现的结果是（）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是()人乳乳汁量最多的是()人乳中含脂肪最多的是()
在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）
消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
乳中无机盐的含量为（）
手术部位的消毒一般消毒顺序为：除毛、（）洗刷术部及周围皮肤、灭菌纱布擦干、70%酒精脱脂、涂擦5%碘酊、（）、手术。
消毒牛奶的脂肪含量应不低于（）
确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。
酸奶是指在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳、浓缩乳），由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（)的滤纸筒中。A.脱脂棉B.滤纸C.纱
据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（)（)（)和高脂酸乳。
17、人乳中的脂肪种类和含量均比牛乳多（）
