果蔬干制要求原料有()的干物质含量。
果蔬保鲜包装常用的方法有哪些?
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。
下列属于果蔬人工干制方法的是()。
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?
下列不属于果蔬人工干制方法的是()
干制时脱出的主要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。
果蔬干制中扩散作用有两种,即()和()。
水产品干制的方法有哪些?干制品贮藏过程中有哪些问题?
果蔬干制的方法主要有()和()。
在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品(或蔬菜)是()
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
果蔬干制中扩散作用有两种,即()扩散和内扩散。
常用型腔电火花加工的工艺方法有哪些?
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。
果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
果蔬人工干制的设备主要有哪些?
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。
在果蔬加工厂,常用的护色方法有()。
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ,该描述是正确的吗? ()
果蔬干制危害中,属于物理危害的是()。
果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度
工厂中常用的果蔬用水再处理方法有()、()、()、()等。
请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。