下列品名应配麸炒的是（）。

A . A.鱼鳔胶 B . B.象皮 C . C.刺猬皮 D . D.玳瑁 E . E.水蛭

A . 薏苡仁、白术 B . 山药、芡实 C . 葶苈子、芡实 D . 紫苏子、芥子 E . 薏苡仁、芡实

A . A.白芥子白术 B . B.山药芡实 C . C.茺蔚子芡实 D . D.紫苏子薏苡 E . E.薏苡仁芡实

A . 毒性成分升华而降低毒性 B . 毒性成分转化而降低毒性 C . 挥发油含量减少而缓和燥性 D . 挥发油含量减少而缓和对肠道平滑肌的刺激 E . 挥发油含量降低而内酯类含量增高

A . 增强疗效 B . 缓和药性 C . 破坏酶 D . 矫臭矫味 E . 便于服用

A . A.苍术 B . B.枳壳 C . C.僵蚕 D . D.山药 E . E.麦芽

A . A、苍术 B . B、白术 C . C、枳壳 D . D、僵蚕 E . E、枳实

A . 缓和峻烈之性 B . 降低毒性 C . 长于行气宽中 D . 长于理气止痛 E . 长于健胃消食

A . 炙麻黄 B . 炙白芍 C . 炙黄芪 D . 炙甘草

A . 热锅投入麦麸 B . 中火 C . 待麦麸炒至灵活状态投药 D . 待麦麸冒烟时投药 E . 炒至深黄色时取出，筛去麦麸

A . 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的 B . 生炒就是烹调原料加热后是生的 C . 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒 D . 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法

A . 熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的 B . 熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的 C . 熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的 D . 熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

A . A、热锅 B . B、中火 C . C、麦麸炒至灵活状态投药 D . D、麦麸冒烟时投药 E . E、炒至深黄色时取出，筛去麦麸

A . 僵蚕 B . 枳壳 C . 白术 D . 苍术

A . 鱼鳔胶 B . 象皮 C . 刺猬皮 D . 水蛭 E . 玳瑁

A . A.易于除去非药用部位 B . B.缓和药性 C . C.降低毒性 D . D.消除副作用 E . E.矫臭矫味

A . A.易于除去非药用部位 B . B.缓和药性 C . C.降低毒性 D . D.消除副作用 E . E.矫臭矫味

A . A、手动火灾报警按钮 B . B、光电感烟火灾探测器 C . C、送风阀 D . D、水流指示器

A．酒炙 B．醋炙 C．蜜炙 D．姜炙

A．旺火速成，紧油包芡，光润饱满 B．制作过程中要防止脱糊 C．以翻炒为基本动作，原料在锅中不停运动，多角度受热，同时防止焦煳 D．烹制时以油等介质润滑，且炒制时油温要高，以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区，炒制前需要葱、姜炝锅

A．缓和燥性，增强健脾和胃的作用 B．减弱疏风解表之力，长于化痰散结 C．缓和峻烈之性，偏于理气健胃消食 D．缓和燥性，增强健脾消胀的作用