（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
全聚德始建于1864年，创始人是山东冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名。
“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素
制作北京烤鸭，应选用何种鸭（）。
制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从（）剖口的方法摘除内脏，以保持鸭子的形体完整。
北京著名的有一百三十多年历史的烤鸭店的字号是什么（）
烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？
北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、（）和香味醇浓的四大特点。
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼，潮州卤味，半岛御品官宴，挂炉烧鹅，雁南飞茶田鸡，生拆肉烩海虎翅，清蒸东星斑，新龙皇夜宴，明炉烤乳猪，还有一个是――广州（）。
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用（）进行加热。
夏至日，北京与广州相比较（）
烧鹅是广州名菜，下列哪家不是2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强？（）
北京烤鸭是我国驰名中外的“国菜”。
下列有关北京烤鸭的描述，正确的是
10、与北京烤鸭不同的是，南京盐水鸭选用瘦型鸭，肉嫩皮薄，利于腌制（）。
现在的北京烤鸭有两重做法，一种是挂炉法，另一种是（)。
(二)小孙带一个18人的旅游团到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品尝北京烤鸭，所以小孙及时给原定的餐厅打电话取消了预订，并在风味餐厅预订了晚餐。当客人到了餐厅后，小孙告诉客人，品尝风味烤鸭的餐标比客人协议上的餐标每人要高出20元，这时有些客人觉得有些贵不想再吃烤鸭了。 游客在中午用完餐后，提出晚餐要品尝北京烤鸭，面对该要求，小孙应()。
133、从北京烤鸭到北京烤鸡的开发利用的是相似联想。
制作“北京烤鸭”必须选用的北京填鸭为原料，体现了中式菜肴的选料讲究。（)
在北京看到的北极星与在广州看到的北极星相比，有何差别（）
“云南白药”、“金华火腿”、“北京烤鸭”这种命名方式属于下列哪一种（）
8、北京女性消费者容易冲动消费，广州女性消费者追求高性价比的消费，这两者的差异是由于（）影响购买行为。
