鱼类生产性冷库的生产流程为:理鱼间→冻结间→脱盘间→()→站台。
A . 预冷间 B . 冷藏间 C . 制冰间 D . 分割间
脱盘和包冰的场所必须在()的环境中,并且有良好的给、排水条件,以便操作。
A . 通风 B . 干燥 C . 潮湿 D . 阴凉
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
A . 正确 B . 错误
北方鹿于()月份开始脱盘长茸
A . 2 B . 3 C . 4 D . 1
冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→()→包装成品。
A . 杀菌 B . 前处理 C . 冻结 D . 镀冰衣
5015 、脱盘(脱角)