固体物料与溶剂接触达一定时间后，由浸取器顶部排出的澄清液称为（），由底部排出的残渣称为（）。
当液体的蒸发速度与气体冷凝速度相等时气体和液体达到平衡，此时的气体称为（）。
用直接加热干燥时，加热气体即向物料传热，又带走物料中蒸发出来的蒸汽。
当沉淀反应达平衡时，向溶液中加入含有构晶离子的试剂或溶液，使沉淀溶解度降低的现象称为（）。
当空气状态一定时，可用物料的平衡含水分来判断干燥能否进行的最大限度。
有些固体可燃物的蒸气压非常小或者难于发生热分解，不能发生蒸发燃烧或分解燃烧，当氧气包围物质的表层时，呈炽热状态发生无火焰燃烧，称为（）。
喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
干燥操作中，在（）干燥器中干燥固体物料时，物料不被粉碎。
当物料过冷而形成固体，从而堵塞物料通道，称为冻塔。
在一定的温度下，液体会不断地蒸发，当蒸汽与液体达到动态平衡时，称为饱和状态，饱和状态下的蒸汽压称为饱和蒸汽压。
在井筒内压力系统平衡的条件下，当钻进大段泥（页）岩层段，由于已被钻穿的地层内流体（主要指油气）向井筒钻井液内侵入，或受其它因素的影响作用，使全烃含量不为零，此全烃含量值被称为（）。
物体承受一定外力作用时发生形变，而当外力移去后却不能自动复原的性质称为（）
固体物料在恒速干燥终了时的含水量称为（）
当固体湿物料中含水量很少接近平衡水份时，应选用（）去湿法。
当通过汽化移去溶液时，蒸发结晶器里母液的过饱和度很快升高，必须补充含颗粒的（），使升高的过饱和度尽快消失
蒸汽压非常小或者难于热分解的可燃固体，不能发生蒸发燃烧，当氧气包围物质表层时，呈炽热状态发生，无烟燃烧现象，称为表面燃烧。
溶解固形物是指已被分离悬浮固形物后的滤液经蒸发干燥所得的残渣。（）
当外界负荷增大时，机组用汽量增多，而锅炉尚未来得及调整到适应新的工况，锅炉蒸发量将小于外界对蒸汽的需要量，物料平衡关系被打破，蒸汽压力（）
【单选题】将物料冷冻至冰点以下,放置于高度真空的冷冻干燥器内,在低温、低压的条件下,物料中的水分由固体的冰直接升华为气体而被除去的干燥方法称为
用直接加热干燥时，加热气体即向物料传热，又带走物料中蒸发出来的蒸汽。此题为判断题(对，错)。
蒸汽压非常小或者难于热分解的可燃固体，不能发生蒸发燃烧或分解，当氧气包围物质的表层时，呈炽热状态发生无焰燃烧现象，称为表面燃烧。（)
2、当固体物料中只有结合水分时，随着水分含量的减少，物料水蒸汽压（）。
【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
