《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
引起屠宰猪发生白肌肉的主要原因是（）。
造成环丁砜PH值下降的原因有（）。
销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。
急冷水pH值下降的原因，以下哪项不正确。（）
阴极电泳槽液PH值下降的可能原因有（）
动物在被屠宰以后，肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红，这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。（）
正常生产时候急冷水pH值下降的原因是（）含量上升。
畜禽屠宰行政主管部门发现畜禽定点屠宰厂、点已经不具备本条例和国家有关规定条件的，应当责令其限期整改；拒不整改或者经整改仍达不到本条例和国家有关规定条件的，由（）人民政府取消其畜禽定点屠宰厂、点资格。
（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。
运动时，肌肉内的PH值总是比血液低，其原因是（）。
畜禽屠宰前检验的四大要领是（ ）.
肌肉的僵直主要是肌肉内的ATP的增加及PH值下降的双重作用，导致肌质网功能失常，引起肌肉收缩从而表现为僵直。
【单选题】刚屠宰的猪肉pH值为（），约经一个小时开始下降，僵直达到最低时为5.4～5.6，随后随着保存时间的延长PH值缓慢上升到6.5，肉就逐渐腐败。
硝化系统污泥PH值正常,硝化效率下降,出水NH3-N浓度升高,除了都是产生其的原因（）
动物屠宰后经过一定时间，肉的______消失，肉体变为僵硬状态，这种现象称为尸僵。其产生的原因为：动物死后，呼吸停止，供给肌肉的氧气中断，其糖原不再象有氧时氧化成______和______，而是在缺氧条件下经______产生乳酸，ATP生成大为减少，然而体内ATP仍在消耗，ATP含量迅速下降，ATP的减少和pH值的下降，使______功能失常，失去______的作用，内部保存的钙离子被放出，致使钙离子浓度增高，引起肌肉收缩表现出肉体僵硬。
《青海省畜禽屠宰管理条例》规定，畜禽定点屠宰厂(场)点禁止屠宰未附产地动物检疫合格证明的、未经官方兽医宰前检疫或者经检疫不合格的、染疫或者疑似染疫的、病死或者死因不明的、注水或者注入其他物质的和其他法律法规和有关规定禁止屠宰的畜禽。()
《青海省畜禽屠宰管理条例》规定,畜禽定点屠宰厂（场)点应当加强屠宰技术人员的个人防护,定期体检,防止人畜共患病的发生和传播。（)
《青海省畜禽屠宰管理条例》规定,畜禽定点屠宰厂(场)点禁止屠宰未附产地动物检疫合格证明的、未经官方兽医宰前检疫或者经检疫不合格的、染疫或者疑似染疫的、病死或者死因不明的、注水或者注入其他物质的和其他法律法规和有关规走禁止屠宰的畜禽。()
《青海省畜禽屠宰管理条例》规定,市（州)人民政府应当将依法取得畜禽定点屠宰证书和定点屠宰标志牌的畜禽屠宰厂（场)点名单向社会公布,并报省人民政府备案。（)
吸收塔浆液的pH值高于设计的最高值时，系统脱硫效率反而下降，主要原因为H+浓度降低不利于碳酸钙的溶解。（)
