在制作点心小吃时,只有对选用不同品质的佐助类原料,制品才能达到松软脆的要求()
碱面发 名词解释
碱发 名词解释
过油走红 名词解释
味觉 名词解释
味是 名词解释
火候 名词解释
涮 名词解释
原料中和是使原料成分稳定,提高配料的精确度。()
火力 名词解释
调味 名词解释
斜刀法 名词解释
味的消杀现象 名词解释
剞刀法 名词解释
单一味 名词解释
味的对比现象 名词解释
煨 名词解释
烩 名词解释
冷水发 名词解释
烧结矿碱度是依据原料条件而定。()
FSB 名词解释
PCI 名词解释
AGP 名词解释
BICS 名词解释