热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
下列菜品中不属于金华菜的是（）。
下列属于热制冷菜技法的是（）。
下列菜品中属于浙菜的是（）。
属于热制冷食的一组菜肴是（）。
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）
制作白色热制冷吃菜肴禁用（）。
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。
下列为热制冷吃菜品的是（）。
热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。
（）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.
热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
热制冷食菜在烹制过程中，（）采用勾芡的方法
