腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。
在上海，钢铁、猪鬃、桐油、棉花、生丝等物资在市区移动须经批准；3码（1码=0.9144米）以上的丝绵毛织物、0.5千克以上的糖或盐，由上海外运须经许可；2千克以上的米面、5千克以上的豆类、20个以上的鸡蛋由外地运入上海也须经许可。这一现象最有可能发生在（）
蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过（）。
抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）
果品的糖制是以糖的（）为基础。
苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一个非糖化合物分子中的羟基（）而成的。
研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。按苷原子的不同，酸催化水解难易顺序为（）
皂苷是一类结构复杂的（），由多分子糖或糖醛酸以寡糖的形式与苷元缩合而成。
酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性饮料。在下列酒品中，被认为是我国最古老的饮料酒是（）。
酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。
目前预防龋病效果最好的糖的代用品是（）。
糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）
蛋白质N-连接寡糖的糖基化作用主要发生在（）
研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。糖的结构对酸催化水解速率有很大的影响，叙述正确的是（）
它是一种液体，纯净的液体可以燃烧，降低浓度后可以供人饮用，起舒筋活血的作用，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的，这种物质是（）。
氟能提高牙齿的抗腐蚀能力，以及抑制细菌对糖的代谢，因此饮用水和牙膏中加入适量的氟化物有助于防止龋齿。
蛋白质涉及N-连接寡糖的糖基化作用发生在（ ）。
具有功能的糖蛋白二聚体，往往依靠糖 - 蛋白或糖 - 糖相互作用维系亚基的聚合和构
抑制龋齿发生效果最好的糖代用品是
运动肌可直接利用的糖的三个来源分别是( )。
下列抑制剂效果最好的是（）。
◑水解产物为强心苷元和二糖或三糖的是()。◑A.温和酸水解◑B.强酸水解◑C.氯化氢一丙酮法◑D.酶水解◑E.碱水解
下面原料中不属于糖或糖制品的是（）
4、在Haworth 投影式中，甲基无碳糖或六碳糖的吡喃型糖中，C5-R与端基碳上的羟基同侧为β型糖，异侧为α型糖
