形成颈鞘的筋膜是（）。
颈部的筋膜间隙不包括（）。
结合成颈白线的筋膜是（）。
包被下颌下腺的筋膜是（）。
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）
形成颈鞘的筋膜是（）
眼球的筋膜系统不包括（）。
怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成（）。
将鸭胗上的油筋膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水洗净。
颈部的筋膜间隙不包括
盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。
将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者需求属于（）的流通加工。
将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱、（）、绍酒，蒸制熔化，过滤澄清即可。
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。
焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。
川菜所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的（），“三香”的葱、姜、蒜，远非其他菜系能相比。
秋梨膏中秋梨的处理方式是将梨洗净，切块去核，榨汁，不必过筛
制作时，首先将三黄鸡剖肚去毛宰杀后洗净，内外皆用盐抹一遍，在膛内放入葱、姜、花椒、大料，腌制小时。
将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者要求，属于为提高物流效率的流通加工。（）此题为判断题(对，错)。
盐腌乌鱼蛋涨发，先用清水浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清（）分，放入清水中待用
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡5分钟，洗净后放入适量清汤、绍酒，蒸发致透，用澄清后的原汤浸泡，涨发出成率为500%～600%。（）
将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡沫1小时，洗净后放入适量清汤、绍酒，蒸发致透，用澄清后的原汤浸泡，涨发出成率为（）。
将鸭胗上的油筋膜撕去用刀剖开，洗净污物，除去内部硬皮和外部片膜。（）
