蔬菜冻制前加工处理――热烫过程主要杀灭的酶包括（）。
过氧化物酶活性减低的常见原因是什么(排除操作因素)?
生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。 由此可以推出：
伤寒的辅助诊断试验是（）表达SPA的金黄色葡萄球菌用于（）辣根过氧化物酶常用于（）
过氧化物酶体的主要功能是（）
乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
在食品烫漂过程中，一般以（）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的（）
耦联过氧化物酶（POD）作为工具酶的反应中，如显色底物为邻联甲苯胺（OT），最后呈色颜色为（）.
采用化学发光剂作为酶反应底物的酶标记免疫测定，经过酶和发光两级放大，具有很高的灵敏度。一般以过氧化物酶为标记酶，以鲁米诺为发光底物，并加入发光增强剂以提高敏感度和发光稳定性。此类化学发光法的类型是（）
关键酶所催化的反应具有下述特点：催化反应的速度（），因此又称限速酶；催化（），因此它的活性决定整个代谢途径的方向；这类酶常受多种效应剂的调节。
过氧化物酶的颜色是棕色的，其原因是（）
在化学发光免疫分析中，常作为标记物的发光物质是()哪种物质的发光反应须在电极表面进行()需通过辣根过氧化物酶催化才能产生发光效应的物质是()
在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
同工酶作为一个重要生化指标，主要用于哪些研究领域？
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是（）。
过氧化物酶体含有(__)多种酶,其中(__)酶是过氧化物酶体的标志酶。
（）酶的耐热性比较高，所以被作为一些蔬菜热处理钝化酶是否恰当的一个指标。
作为谷胱甘肽过氧化物酶重要组成成分的元素是
关于别构调节的叙述，错误的是( )<br> A．别构酶常由2个以上亚基组成 B．别构调节剂常是些小分子代谢物 C．别构剂通常与酶活性中心以外的某一特定部位结合 D．代谢途径的终产物通常是该途径起始反应酶的变构抑制剂 E．别构调节具有放大效应<br/>A.别构酶常由2个以上亚基组成<br/>B.别构调节剂常是些小分子代谢物<br/>C.别构剂通常与酶活性中心以外的某一特定部位结合<br/>D.代谢途径的终产物通常是该途径起始反应酶的变构抑制剂
以肉食、禽类、水产品、蔬菜、水果等作为原料，经过高温灭菌处理后，用铁皮罐密封起来的食品，称为（）
碱性磷酸酶和辣根过氧化物酶常用于：（）
2、提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的（）
