息肉痔的特点是直肠粘膜上赘生的小肉突起，色______，质______，易______或______。
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量___，人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常。
2007年新年伊始，“黑心肉”事件再次在我国发生，引起了极坏的影响。“黑心肉”是指___。
造成肉类风味各异的根本原因是由于不同种类动物肉的脂肪和脂溶性物质存在差异。
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
引起肉气味异常的原因（）
《吕氏春秋 · 本味篇》云， “ 肉之美着，獾獾之炙。 ” 獾獾即灌灌，请问它是 ________
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至_____℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
以下哪个不是中毒动物肉感官检查的重点？_____________
根据《生猪屠宰管理条例》规定，注水肉应当予以没收做_____________处理。
外脊俗称“通脊”“硬脊”“扁担肉”，是较嫩的部位，用于__.爆.炒等（）
肉的风味包括生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味，众所周知熟肉具有特殊的肉香味，那么熟肉肉香味的来源主要有（）3种途径。
牛前腿肉位于__（）
家畜肉的感官检验主要包括色泽、（）、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
家畜肉的感官检验主要包括（）、粘度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
家畜肉的感官检验主要包括（）、黏度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
家畜肉的感官检验主要包括色泽、黏度、（）、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
1、造成肉种鸡育成期均匀度差的原因以及提高均匀度的有效措施？
进口肉货物数量有200箱，现场感官查验时抽取样品__件（）
异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）
11、疑似中毒动物肉检样应足量采取，具有代表性，如液体样品如血液、尿液采集量_____________。
河南淮阳黄花，其特点是七根芯条粗壮，形似针，____，肉肥厚，油质多，耐煮、金黄色。
