对非发酵菌生长条件,叙述正确的是()
非发酵菌的特征是()
口腔黏膜组织基底膜的非胶原性糖蛋白不包括()
非发酵菌的总体特征是()
初步鉴定非发酵菌,主要包括哪些试验()
鉴定非发酵菌的重要试验为()
封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了()在空气中充足时大量消耗可发酵性糖,影响正常的酒精发酵。
淀粉水解以后应有合理的糖组成,可发酵性糖以双糖为主,并含有一定比例的四糖至八糖,但不宜有太多的()。
梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多,所以梗米糊化时粘度大,可发酵性糖量较少。
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
对于啤酒酵母发酵,下述物质中属于可发酵性糖的是()
一般情况下,啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成()。
口腔黏膜组织基底膜的非胶原性糖蛋白不包括()。
酵母在有氧情况下,将可发酵性糖代谢生成()
对于啤酒酵母,下述物质中属可发酵性糖的是() 。
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。()
啤酒酿造时,醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量?()
醪液中的()的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
酱腌菜产品可分为发酵性酱腌菜和非发酵性酱腌菜。以下属于发酵性酱腌菜的是()。