丁二酮肟-正丁醇萃取分光光度法测定大气固定源中镍时，在25ml定容的测定体系中，当三价铁大于110mg、二价铜大于1.6mg、二价钴大于1.6mg、二价锰大于15mg、三价铝大于15mg时，对20μg二价镍的测定有干扰。
二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，六价铬将显色剂二苯碳酰二肼氧化成苯肼羧基偶氮苯，而本身被还原为三价铬。
能使血红蛋白的二价铁（Fe2+）氧化成三价铁（Fe3+）的药物是（）
矾红釉是一种低温红釉，主要着色剂是铁的氧化物，又名铁红釉。
硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
二苯碳酰二肼分光度法测定水中六价铬时，六价格将显色剂二苯碳酰二肼氧化成苯肼羟基偶氮苯，而本身被还原为三价铬。
铁离子包括二价铁和三价铁，其中（）结构不稳定。
《中国药典》（2010年版）中用硫氰酸盐法检查铁盐杂质时，将供试品中的二价铁氧化成三价铁，使用的氧化剂是（）
含铁血黄素中含有二价铁。
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
5-Br-PADAP分光光度法测定空气中锑时，与锑等量的三价铁、二价铜、四价锡和二价钴对测定结果产生（）（正或负）干扰；三价铬产生（）（正或负）干扰。
用氢化物―非色散原子荧光法测定土壤中砷时，消解液中的三价金离子、二价钴离子、二价镍离子、二价铜离子、Cr（Ⅵ）和二价汞离子对测定有干扰，加入硫脲-盐酸混合溶液可消除。
（）利用空气中的氧将二价铁氧化成三价铁使之析出，然后经沉淀、过滤予以去除。
肌肉之所以呈红色，为因为其中含有肌红蛋白和血红蛋白。肉在腌制时食盐会肌肉变成紫色调的浅灰色，发色剂--硝酸盐和亚硝酸盐由于肌肉色素蛋白质在亚硝酸盐的作用下生成亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白，这种化合物在烧煮时变成稳定粉红色，使肌肉呈玫瑰红色。
二价铁的化合物使得玻璃显( )。在加入二氧化锰以后，原来的二价铁变成三价铁显（ ）。
硝酸盐和亚硝酸盐除了具有发色剂作用外，还有防腐作用，可以抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长，也可以抑制许多其他类型腐败菌的生长。
食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。
单选题：Hb可被铁氰化钾、亚硝酸盐、盐酸盐、大剂量的甲烯蓝及过氧化氢等氧化剂氧化为高铁血红蛋白（MHb）。在高铁血红蛋白中，二价铁被氧化为三价，失去了运输氧的能力。下列哪种物质可以防止Hb被氧化（） A． 抗坏血酸 B． GSH C． NADPH D．以上都是
BC033 铁离子包括二价铁和三价铁，其中（）结构不稳定
【判断题】肌肉之所以呈红色，为因为其中含有肌红蛋白和血红蛋白。肉在腌制时食盐会肌肉变成紫色调的浅灰色，发色剂--硝酸盐和亚硝酸盐由于肌肉色素蛋白质在亚硝酸盐的作用下生成亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白，这种化合物在烧煮时变成稳定粉红色，使肌肉呈玫瑰红色。
在我国传统的烹饪工艺中的一些肉类冷盘菜品为了增色需要，在腌制中常加入有害于人体的发色剂（）
二价铁一旦转变为三价铁就失去了与氧结合的能力（）
88、能使血红蛋白的二价铁（Fe2+）氧化成三价铁（Fe3+）的药物是
1、1. 在正型尖晶石结构中，二价A2+填充（），三价B3+填充（）
